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芹菜蒜焖脆鲩（草鱼）的做法

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芹菜蒜焖脆鲩（草鱼）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

脆鲩 750g

、

梅头肉 100g

、

蕃茄 2个

、

芹菜蒜姜蒜头适量

、

蠔油盐糖料酒适量

、

油豆腐 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
梅头肉剁碎，放蠔油、盐、糖、料酒和姜汁拌匀
步骤2/9 点击查看大图
脆鲩切片，把骨头和肉片分别用花生油、盐、料酒、姜片腌好。
步骤3/9 点击查看大图
芹菜青蒜切段。
步骤4/9 点击查看大图
热锅放花生油，放蒜米爆香，然后放入碎肉翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
再放入芹菜青蒜，继续翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
先放入带骨头的脆鲩，炒两分钟。
步骤7/9 点击查看大图
放入切好的西红柿和油豆腐继续炒两分钟。
步骤8/9 点击查看大图
因为油豆腐会吸汁，所以加入少许水，蠔油，最后放入脆鲩鱼片，盖锅盖中火焖五分钟。
最后一步点击查看大图
起锅前根据个人口味加入少许生抽，一道简单美味的芹菜蒜焖脆鲩就做好了。

小贴士

脆鲩就是鲩鱼（草鱼）。只不过用蚕豆来喂养，长大后的肉质就变得十分脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-04

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