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肉丝拉皮酸辣味的做法

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肉丝拉皮酸辣味

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全家都超爱的下饭菜。酸辣香鲜，总之非常爽的一道菜，我家老公一个人能吃一盆。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肉丝

、

木耳

、

拉皮（粗粉条）

、

葱姜蒜

、

干辣椒

、

老抽

、

生抽

、

醋

、

香菜

、

香油

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
肉切细丝，葱姜，辣椒切好，锅上坐油
步骤2/15 点击查看大图
凉油入花椒，油热后放入葱姜，辣椒炒香。
步骤3/15 点击查看大图
肉丝入锅，大火翻炒均匀
步骤4/15 点击查看大图
待肉丝变色后加入少量老抽上色，
步骤5/15 点击查看大图
加生抽增鲜
步骤6/15 点击查看大图
翻炒均匀后往锅里加水
步骤7/15 点击查看大图
加入适量清水，老妈加了很多水，说多煮一会，把肉的香味煮出来
步骤8/15 点击查看大图
在等待水开的时候可以准备好拉皮，拉皮取出用水冲洗干净，然后拿剪刀从中间剪断，为的是好夹，此处的拉皮不要用水泡，只需冲洗干净即可，水泡除了好熟之外，味道，口感都要略差些
步骤9/15 点击查看大图
水开后把拉皮入锅继续煮，此时可以准备蒜末，木耳，香菜
步骤10/15 点击查看大图
蒜切末，不要太碎，木耳稍微切一下，我泡的是小木耳，所以只大概切了几刀
步骤11/15 点击查看大图
水开后，加入适量盐调味，
步骤12/15 点击查看大图
最关键的醋来了，我喜欢吃酸的，多放了不少
步骤13/15 点击查看大图
水再次开锅时放入木耳煮开
步骤14/15 点击查看大图
出锅前放入蒜和香菜稍微煮一下，即可
最后一步点击查看大图
出锅滴两滴香油！哇哇哇，我的口水快出来了。酸酸辣辣的，香！拉皮滑溜溜的爽。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-04

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