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红烧扒皮鱼的做法

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红烧扒皮鱼

浏览 40.0万 · 收藏 2954 · 学做 10

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扒皮鱼没乱刺，经煎至后肉质筋道，口感极好。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

扒皮鱼(中等大小) 3条

、

葱半根

、

姜 3片

、

蒜 3个

、

八角 2个

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

糖少许

、

红烧酱油 1勺

、

醋 1勺

、

生抽 1勺

、

小米椒 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备好材料，扒皮鱼解冻洗净，葱切段，姜切片，蒜切块。
步骤2/6 点击查看大图
扒皮鱼切块，放盐、料酒腌10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
热锅凉油中小火下扒皮鱼煎至两面金黄。
步骤4/6 点击查看大图
将鱼拔至旁边，余油下葱姜蒜辣椒爆香。
步骤5/6 点击查看大图
放料酒、生抽、红烧酱油、醋、糖翻炒，加半碗水转大火烧开，再转小火收汁即可。
最后一步点击查看大图
肉质嫩、筋，味道鲜美。

小贴士

煎炸过更好吃，中小火。不吃辣的，可以不放，五香的也好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-04

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