【舒芙蕾乳酪蛋糕】——COUSS CO-6001出品
香味浓郁、口感细腻的乳酪蛋糕，肯定有不少人迷恋它吧！ 这款快手制作的乳酪蛋糕，非常适合家族日常享用哦，动起手来吧！ ~~(by@静心莲1977)
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步骤1/12
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奶油奶酪隔水加温或微波软化后加入细砂糖A拌匀。
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步骤2/12
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加入2只蛋黄搅拌顺滑。
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加入淡奶油和香草精（或香草籽）搅拌均匀。
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筛入低粉搅拌均匀
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步骤5/12
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拌好的面糊非常细腻。
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步骤6/12
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将30克细砂糖分2次加入蛋白中，以中低速打发至滴落的纹路不易消失的状态。
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步骤7/12
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分2次把打发的蛋白霜加入面糊混合均匀，先用手抽，后用刮刀。
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步骤8/12
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翻拌至顺滑有光泽。
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步骤9/12
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把面糊倒入耐高温玻璃罐中，用一条宽约5CM的油纸围在容器口，防止面糊膨胀过程中溢出。
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步骤10/12
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COUSS CO-6001烤箱，上下火170度预热，将玻璃罐置于加入水的深盘中，放入烤箱下层烘烤，烘烤结束后在炉中待完全凉透再取出。
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步骤11/12
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最后一步
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淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
1、 蛋白一定要以中低速打发，蛋白霜才会细腻稳定，打发到有纹路就可以了。
2、 因为容器较小，而且不是不粘的内壁，所以开裂是正常的，但是需要有所控制。
3、 这里使用的是500ML容量的耐高温玻璃罐，完成的奶酪蛋糕用盖子密封冷藏1-2天味道会更加浓郁，可以使用家里的小铸铁锅、耐烤的陶瓷碗都可以。
4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-03
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