玉米面馒头
玉米面和白面在一起蒸杂粮馒头，把玉米面烫一下，使之段生，蒸出的馒头效果更好些，更蓬松。
-
步骤1/8
点击查看大图
玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
-
步骤2/8
点击查看大图
晾至手温，加入白面，加入用温水融化的酵母粉
-
步骤3/8
点击查看大图
揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，放温暖处发酵
-
步骤4/8
点击查看大图
发至1.5-2倍大，注意玉米面没有筋度，所以发好的面团肯定不如纯白面的大，用手指蘸干粉戳洞，不塌陷不回缩就算好了
-
步骤5/8
点击查看大图
平均分成大小相等的剂子，分别揉圆，
-
步骤6/8
点击查看大图
凉水下锅，小火，等馒头明显变大了，改大火，上汽后大火蒸5分钟，再改中火20分钟，关火闷5分钟。
-
步骤7/8
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
我为了多吃粗粮贪婪的选择白面和玉米面1:1的比例，如果想获得最蓬松的效果，我觉得还是要增加白面的比例。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-03
玉米面馒头的相关分类
玉米面馒头的相关推荐
-
#春天的鲜味#玉米面饼
192697人看过 -
#餐桌上的春日限定#猪肉白菜炖粉条
1185661人看过 -
玉米饼子#福临门 幸福临门#
171083人看过 -
玉米饼子
162435人看过 -
猪肉白菜炖粉条
1240523人看过 -
红糖红枣开花馒头
4105392人看过 -
#养生打卡#口蘑火腿炒芹菜
150951人看过 -
不用揉面！蒸出蓬松暄软的红糖发糕
27665人看过 -
酱牛肉高汤大利用——绝味私房牛肉面
79588人看过 -
玉米面饼
105149人看过 -
贴饼子
746564人看过 -
果仁大列巴——不加一滴水简单又营养
559512人看过
