迷你金枪鱼披萨附披萨酱做法
简单好做，好吃又营养。迷你型的拿起来更方便，正常尺寸的料可以放得更多，看个人喜好自行选择吧。复制君之老师的菜谱，使用了百吉福马苏里拉奶酪，拉丝效果很赞，味道也很好哦。。
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步骤1/20
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先将披萨拉丝最重要的原料——马苏里拉芝士——从冰箱里取出解冻。如图中的百吉福马苏里拉芝士丝。如果是块状的芝士，需要自己刨成丝。
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步骤2/20
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同时，制作饼底面团。将主料中除橄榄油外的所有材料，装入面包机桶内，启动随意程序，揉成团
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步骤3/20
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执行完一次和面程序后，加入橄榄油，继续重复和面程序
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步骤4/20
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直到拉开面团，能形成不破裂的薄膜状态
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步骤5/20
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选择发酵程序，直到面团发酵到2倍大，大约需要一小时左右
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步骤6/20
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发酵面团的同时，制作披萨酱。将西红柿切块，洋葱和大蒜切末。
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步骤7/20
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锅烧热后，倒入橄榄油，爆香蒜末和洋葱末。
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步骤8/20
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加西红柿丁炒碎炒匀。
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步骤9/20
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倒入清水、盐、披萨草、糖，煮沸后转小火，加盖煮20分钟左右。
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步骤10/20
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一直煮到西红柿彻底软烂，开大火不断翻炒，直到成为粘稠的酱状，再加入黑胡椒粉炒匀即可。做好的披萨酱放到一旁冷却。
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步骤11/20
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将发酵好的面团取出，给面团重新排气，揉成圆形，静置醒发15分钟后，擀成圆片
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步骤12/20
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用圆形模具在面片上切出形状
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步骤13/20
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将面片放在不粘烤盘上，或在烤盘上铺上油纸
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步骤14/20
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用勺子在表面涂好披萨酱。
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步骤15/20
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将马苏里拉芝士丝洒在上面，洒得越多，拉丝效果越好。
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步骤16/20
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将茄汁三文鱼罐头打开，取鱼肉稍弄碎，和解冻的什锦菜一起放在上面。
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步骤17/20
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在表面再洒一层马苏里拉芝士。
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步骤18/20
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入预热200度的烤箱，中层上下火，烤12分钟左右即可。
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步骤19/20
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如果乜有什锦菜，可以用玉米粒，青豆，胡萝卜，青椒等代替。
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最后一步
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实际烘烤温度和时间，要根据不同烤箱的炉温，和饼的厚薄，大小，馅料多少酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-03
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