「膳小姐 |蛋黄焗南瓜」
我一直没有间断过这件事，每一天，我会如约送上这样一道饱含爱意的美食， 美食的真义是对生活的热爱；因为美食相遇，因为信任相随；我是膳小姐，做你爱的膳食，做你最好的闺蜜；「关注膳小姐微信：missshan666 回复“福利”有惊喜」
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步骤1/7
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南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
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步骤2/7
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咸鸭蛋煮熟取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
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步骤3/7
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加水，煮南瓜条至七成熟。
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步骤4/7
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放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉
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步骤5/7
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锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
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步骤6/7
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另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
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最后一步
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当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅
1.我用了3个咸蛋黄，后来又做过一次，事实证明2个就够了。
2.南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。
3.腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。
4.炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。
5.最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-03
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