西红柿炖牛腩
经久不衰,久吃不厌的经典菜系。
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步骤1/14
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牛腩用清水泡过,切成小块儿。
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步骤2/14
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凉水入锅,加几块洋葱和姜片去腥,水开煮两分钟。
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步骤3/14
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捞出牛肉冲去血沫,这一步很重要,血沫不去牛肉会有腥味。
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步骤4/14
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重新置水,牛肉入锅,加几片姜,八角,花椒,料酒,清炖牛肉一小时左右,将牛肉炖熟为止。
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步骤5/14
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番茄用开水烫一下去皮。
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步骤6/14
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胡萝卜,洋葱切滚刀块儿,西红柿切小块儿。
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步骤7/14
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锅里烧热底油,姜丝爆香,下炖熟的牛肉翻炒。
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步骤8/14
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把洋葱和胡萝卜倒进去。
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步骤9/14
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西红柿下锅翻炒均匀,加入适量盐。
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步骤10/14
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冰糖提鲜,同时也会让番茄的汤汁没有那么酸。如果西红柿颜色不够,可以加些番茄酱进去。
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步骤11/14
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如果西红柿放的比较多,就不用再加水了,汤汁自己看着掌握,盖盖子小火炖,菜熟即可。
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步骤12/14
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牛肉很鲜嫩。
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-02
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