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烧茄子的做法

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烧茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

西红柿 1个

、

尖椒 1个

、

大葱适量

、

大蒜 3颗

、

花生油适量

、

盐 2勺

、

白糖 2勺

、

酱油适量

、

老抽适量

、

淀粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
茄子去皮切成三角块。
步骤2/13 点击查看大图
西红柿切成小块。
步骤3/13 点击查看大图
尖椒切成滚刀块。
步骤4/13 点击查看大图
大葱切成葱花，大蒜切成蒜末，备用。
步骤5/13 点击查看大图
淀粉加入适量水，调成水淀粉备用。
步骤6/13 点击查看大图
炸锅里放宽油，先热锅，后放油。油八成热时候，放入依次沾上水淀粉的茄子块炸至金黄色，捞出备用。
步骤7/13 点击查看大图
锅中留少量底油。（这里的油只要放一点点就可以了，因为炸锅的茄子已经有足够的油。）油热后放入葱花炝锅，然后放入西红柿翻炒。
步骤8/13 点击查看大图
将茄子也放入锅中一起翻炒片刻，加入适量酱油和老抽，老抽主要调色用，要少放。
步骤9/13 点击查看大图
放完酱油后大概这个颜色就可以了。然后中火转成大火，放小半碗水，开锅后放入白糖和盐。
步骤10/13 点击查看大图
待锅里汤汁粘稠后放入尖椒继续翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
最后放入蒜末翻炒几下就可以出锅盛盘啦！
步骤12/13 点击查看大图
美味烧茄子做好了。
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听说烧茄子和米饭更配哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-01

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