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酸辣粉的做法

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酸辣粉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红薯粉丝

、

猪蹄汤

、

花生

、

肉末

、

生菜

、

葱蒜花椒虾皮

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.炖好猪蹄汤备用，因为调味主要在酸辣汤底，所以炖汤没加任何调料2.五花肉切末，加豆瓣酱入锅翻炒，入味后捞出备用3.花生米入锅炸至香脆备用（花生米先用水煮一下可防止炸糊）4.在炸花生米剩下的油中放入花椒炒香，滚烫后倒入用小碗盛好的辣椒面中，制成辣椒油
步骤2/3 点击查看大图
5.将调好的辣椒油，花生，肉末依次放入大碗中，依个人口味倒入陈醋，蒜末，味极鲜，麻油，盐，调制好底料6.调制底料的同时把高汤倒入锅中煮沸后放入红薯粉，煮至可用筷子夹断时捞去放入装有底料的大碗7.把生菜放入汤中煮约半分钟，将汤连同生菜一起倒入碗中8.撒入葱花末，虾皮，（不爱吃香菜）完工～
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

高汤用猪蹄汤，排骨汤，鸡汤都可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-01

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