牛肉辣酱拌饭酱
由于平时喜欢拌饭酱,超市卖的太辣,少牛肉,又添加防腐剂,所以决定自己做。
201克
390克
559克
5450
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
1、辣椒搅碎.2、苹果磨成苹果泥.3、加盐.4、洒白酒在面上。密封好发酵。冬天要5天,夏天要3天。盐会导致辣椒停止发酵,所以加苹果泥才会发酵,白酒洒在面上是为了不被酸坏掉。
-
步骤2/8
点击查看大图
做拌饭酱前一天,泡好黄豆备用
-
步骤3/8
点击查看大图
去市场买牛里脊肉,切好粒。
-
步骤4/8
点击查看大图
牛肉焯一下水,2分钟后捞起沥干水
-
步骤5/8
点击查看大图
把浸泡好的黄豆煮熟,沥干水
-
步骤6/8
点击查看大图
自己一个人做,没人帮忙拍照。这里文明说一下过程。1、适量冷油下蒜蓉中火炒出香味(热油会导致蒜蓉焦掉!切记)。2、下辣椒翻炒3分钟。3、下牛肉、黄豆翻炒。4、下鱼露、冰糖、白芝麻继续炒2分钟。5、补油(一开始下太多油炒,翻炒会逼不出来材料里面的水分,不耐放)。因为没放防腐剂,所以要油。补油盖过面,上面看见有微微一层油就可以了。中小火熬3分钟就可以关火,等凉了就可以装瓶。
-
步骤7/8
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
装瓶
做这个酱,辣椒需要一个发酵过程,冬天需要5天左右,夏天3天。我做得是大份量,装好瓶后有7瓶,主要分朋友吃,平时一个家庭的话,材料要适量减少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-01
牛肉辣酱拌饭酱的相关分类
牛肉辣酱拌饭酱的相关推荐
-
米饭终结者~小炒黄牛肉
1509671人看过 -
辣椒油——可以任意搭配万能辣椒油
337732人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
4819106人看过 -
#豆果10周年生日快乐#在家自制香菇肉酱
200690人看过 -
㊙️面条好吃的秘诀‼️没人不爱的武汉热干面
3487490人看过 -
✨减脂餐黄瓜炒鸡丁好吃不胖❗️❗️
877074人看过 -
萝卜干炒腊肉
16034人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16157560人看过 -
拌饭酱
32946人看过 -
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜
1991115人看过 -
小姨妈手制拌饭酱
179689人看过 -
#打工人的健康餐#发面口袋饼
195097人看过