家常麻婆豆腐
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当没有什么胃口,不知道吃什么的时候,麻婆豆腐是款非常好的选择,麻辣鲜嫩,绝对开胃哦。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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备料:南豆腐一块,香葱一棵
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步骤2/4
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豆腐切丁的2厘米见方,郫县豆瓣一勺切碎,姜、蒜切碎。锅中烧开水,放入一小勺盐,加入豆腐丁氽一下取出放入冷水过凉一下后沥干待用。
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步骤3/4
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起油锅6一7成热时加入姜蒜炒香,加入豆瓣翻炒至出红油时倒入豆腐翻炒两下,加入适量开水小火慢炖3分钟左右,待水基本上蒸发即可盛盘。
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最后一步
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盛盘后均匀撒上花椒粉、葱花后马上上桌品尝吧。
小贴士
花椒粉如果用花椒粒自制会更麻香些。方法:锅中不加油将花椒粒小火炒香取出后,自己擀成花椒粉。如果喜欢吃更辣的口感可以在放入豆瓣前加入适量切碎的干红辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-01
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