猪肚煲的做法

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猪肚煲

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1小时以上

猪肚 1个

、

猪骨 200g

、

咸菜 1包

、

胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪骨飞水清洗后，放入砂锅里加水煮汤。
步骤2/8
猪肚剪去肥油后，反复用盐、生粉、一小勺醋抓洗猪肚，大概一分钟后用清水冲洗干净，反复这个程序三五次后，你会发现猪肚的颜色变的粉嫩了，反面也是这样清洗。
步骤3/8 点击查看大图
把清洗干净的猪肚放入烧热的炒锅里，烘干猪肚，要不时的反转猪肚，不然会粘锅，要把猪肚的水全都烘干，直到有些香味出来就可以了。
步骤4/8 点击查看大图
胡椒磨碎，数量根据各人口味而定。
步骤5/8 点击查看大图
把磨碎的胡椒放入猪肚内，用牙签封口。
步骤6/8 点击查看大图
把封好囗的猪肚放入猪骨汤里，水滚后小火继续煲大概两个小时。
步骤7/8 点击查看大图
咸菜切片。
最后一步
把煮好的猪肚切细条和咸菜再一起煮十分钟，本身咸菜己经有味道了，如果不够咸可以加些鱼露调味。不记得拍成品照片，下次再做补发。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2016-03-01

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