老北京—京酱肉丝
每次不知道吃什么的时候，总是看电视上的美食节目得到启发，刚在电视上看了个京酱肉丝，就把孩子的馋虫勾出来了。让我做京酱肉丝。好吧。这个简单，手到擒来的事儿。
50克
71克
25克
811
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/10
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里脊肉切肉丝，没有里脊肉用瘦肉也是可以的。
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步骤2/10
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肉丝中加入标有腌肉丝的调料，糖，盐放一点儿就可以，不要放多了，给肉入一点底味即可，搅拌均匀，最后放淀粉。甜面酱用量就是我图中的喝汤的勺两勺。
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步骤3/10
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浆好之后的肉丝是这样的。
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步骤4/10
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热锅凉油，煸一下肉丝，等肉丝泛白成熟，盛出备用。
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步骤5/10
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锅中再加入底油，同样热锅凉油，将之前准备好的甜面酱倒入锅中，炒出酱香倒入半小碗水。熬这个酱汁，开锅后加入一勺蚝油。一小勺白糖。
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步骤6/10
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等酱汁昌大泡熬粘稠。
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步骤7/10
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倒入之前炒好的肉丝。大火翻炒，等肉丝均匀的裹满酱汁就可以了。
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步骤8/10
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葱丝可以铺在盘子底，或者是用一个小碟单独盛放都可以。我这省事直接搁盘子底了。肉丝倒入即可。
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步骤9/10
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豆皮切成正方形。卷肉丝和葱丝吃即可。
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最后一步
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豆皮裹成小被子，咬一口。满是酱香。
超级简单的一道家常下饭菜，酱一定要选甜面酱，而且不要放太多，放太多就咸了。加蚝油主要是为了调味，没有可以不放。熬酱汁的目的是激发出酱香。虽然简单，每一步都很关键呀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-29
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