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油墩子｜日食记

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外层酥脆之下，藏着烫口的柔软。沸腾的不止是味觉，还有记忆里露天的滚油旺火。 ——《油墩子和臭豆腐》

食材清单加入采购清单

白萝卜适量

、

胡萝卜一根

、

葱花一把

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
白萝卜、胡萝卜切丝。
步骤2/5 点击查看大图
加水、盐柔匀析出水分。再焯水去掉盐分，撒葱花。
步骤3/5 点击查看大图
将面粉、水和少许油搅成浆状。
步骤4/5 点击查看大图
模具放入五成油温中预热。面粉浆铺地，放入萝卜丝，再次覆盖面粉浆。
最后一步点击查看大图
炸至表面金黄，定型后用刀取出油墩子。放回油锅炸至金黄。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-26

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