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妈妈的烧茄子的做法

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妈妈的烧茄子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

花生（带皮）适量

、

茄子俩个

、

大葱适量

、

姜俩三片

、

大蒜适量

、

酱油少量

、

鸡精少量

、

老陈醋少量（提味）

、

大料一棒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
中火炸花生，不停的晃悠锅，防止花生炒胡，溢出香味即可倒入小碗备用。
步骤2/10 点击查看大图
锅中剩下的油继续煎茄子，先煎一个茄子，茄子变小后再放另一个。（茄子可以对半切，然后竖起来切片）
步骤3/10 点击查看大图
锅还是不够地儿，把炸好的茄子拿出来，再煎剩下的
步骤4/10 点击查看大图
小心出现胡的地方哟
步骤5/10 点击查看大图
炸好的的茄子和花生放在旁边备用
步骤6/10 点击查看大图
肉切片，和姜片一起放入油锅，倒入少许酱油，放一个大料棒，倒（热）水，盖盖子，焖
步骤7/10 点击查看大图
然后把茄子倒进去，继续焖
步骤8/10 点击查看大图
切葱，切蒜，在锅中点一点点鸡精，开盖子，耗汁，尽量少翻炒，茄子容易散。
步骤9/10 点击查看大图
放醋，放葱和蒜，用铲子搅拌俩下，稍等半分钟，出锅！
最后一步点击查看大图
最后把花生撒上，也可以放些香菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-26

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