笋干红烧肉
从江西老家带回来一些爷爷奶奶自己晒的冬笋干。想着炖肉一定香，就试着尊红烧肉的时候加进笋干。简直是香，那天家来朋友，瞬间被一抢而光。
-
步骤1/18
点击查看大图
五花肉切块。
-
步骤2/18
点击查看大图
冷水下锅焯水。放几片生姜除腥。我这忘放了。
-
步骤3/18
点击查看大图
出锅晾凉。
-
步骤4/18
笋干热水泡一下，备用。
-
步骤5/18
点击查看大图
葱切段，姜切丝，蒜切片。
-
步骤6/18
点击查看大图
油烧至七八分热。
-
步骤7/18
点击查看大图
炸至猪肉表面金黄。
-
步骤8/18
点击查看大图
加入葱姜蒜同炒，炒香。
-
步骤9/18
点击查看大图
加入黄酒炒，黄酒可多放。如果可以最好是全用黄酒不加水，这样更香。我只用了小半瓶，因为家里的黄酒用完了。
-
步骤10/18
点击查看大图
加入适量生抽，再放少许老抽上色。
-
步骤11/18
点击查看大图
加入水没过肉(可用黄酒代替水)。这道菜水可多放，汤多拌饭好吃。大火烧至汤汁沸腾后转小火。
-
步骤12/18
点击查看大图
放一小包炖肉包。没有可有桂皮大料代替。
-
步骤13/18
点击查看大图
加入之前泡好的笋干同煮。
-
步骤14/18
点击查看大图
另起一锅炒糖。锅烧热后直接放冰糖，不用放油。
-
步骤15/18
点击查看大图
中小火炒化冰糖。切记千万不要用大火，糖会炒焦。
-
步骤16/18
点击查看大图
加入少量水。倒入炖肉的锅中搅拌均匀。
-
步骤17/18
点击查看大图
小火炖一个小时左右，至肉用筷子能戳地动。开大火加入适量蚝油和几滴醋，放几个干红辣椒稍炒一会，即可出锅。这道菜不用收汁，汤多好吃。
-
最后一步
点击查看大图
撒上葱花，装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-24
笋干红烧肉的其他做法
笋干红烧肉的相关分类
笋干红烧肉的相关推荐
-
泡饭
5230人看过 -
#餐桌上的春日限定#香煎三文鱼&炒意面
312718人看过 -
沙面汤
6286人看过 -
腌笃鲜｜日食记
2450648人看过 -
酸菜炖排骨
749723人看过 -
白芝麻麻园
13517人看过 -
炒红果
187430人看过 -
红烧肉烧笋干【附带不带“调料包”的红烧肉做法】
23882人看过 -
山姆同款伯爵红茶瑞士卷
63778人看过 -
红烧猪蹄
6317493人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界，这个红烧猪蹄巨好吃！
181098人看过 -
“清肝滋阴，驱寒养生”—鲍鱼冬瓜汤
24719人看过
