清蒸石斑鱼（适用于各种清蒸鱼）

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  新鲜石斑鱼，洗净，收拾好（清除内脏，鱼鳃，去除鱼鳞）。

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  姜切成丝。

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  盘里面倒入一勺油。

• 步骤4/21 点击查看大图

  将油在整个盘子涂抹均匀。

• 步骤5/21 点击查看大图

  将鱼两面划刀，放入盘中，放适量盐，涂抹均匀（鱼腹也要涂一些。）

• 步骤6/21 点击查看大图

  姜丝放在划刀处，和鱼腹。

• 步骤7/21 点击查看大图

  蒸锅，水烧开。

• 步骤8/21 点击查看大图

  将鱼放在蒸锅中。

• 步骤9/21 点击查看大图

  蒸10分钟。

• 步骤10/21 点击查看大图

  葱切丝。

• 步骤11/21 点击查看大图

  碗中放入糖。

• 步骤12/21 点击查看大图

  放蒸鱼豉油。

• 步骤13/21 点击查看大图

  2勺白水，搅匀（兑好的豉汁）。

• 步骤14/21 点击查看大图

  锅内放底油，烧至三成热。

• 步骤15/21 点击查看大图

  放入葱丝。

• 步骤16/21 点击查看大图

  倒入调好的豉汁。

• 步骤17/21 点击查看大图

  大火烧开。

• 步骤18/21 点击查看大图

  将整好的石斑鱼水分倒掉。换成鱼盘（之前涂抹油，就是为了换盘时，防止粘盘）。

• 步骤19/21 点击查看大图

  将熬好的汁，浇在蒸好的石斑鱼上，即可。

• 步骤20/21 点击查看大图

  成品图。

• 最后一步 点击查看大图

  喜辣的朋友，也可撒上葱碎和泰椒碎作为装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-24

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