武汉特色小吃 鲜鱼糊汤粉
老武汉人都知道的美食,献个丑,由我这个外地人来山寨一把吧,嘻嘻~~~~
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
主要材料备齐;
-
步骤2/10
点击查看大图
黄骨鱼洗净剁小块,生姜切丝备用;
-
步骤3/10
点击查看大图
炒锅中放适量油爆香姜丝后,倒入黄骨鱼块旺火煸炒;
-
步骤4/10
点击查看大图
鱼块炒至变色后,倒入热水煮开后转入电炖锅内胆;
-
步骤5/10
点击查看大图
这里我用老火汤模式煲了3个小时,接着按保温键慢炖过夜;
-
步骤6/10
点击查看大图
用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮;
-
步骤7/10
点击查看大图
接着将淀粉兑少许水,倒入鱼汤中搅匀,淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可;
-
步骤8/10
点击查看大图
加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味,搅拌均匀后,糊汤的部分就完成了;
-
步骤9/10
点击查看大图
细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中;
-
最后一步
点击查看大图
最后在细粉上倒上鱼糊汤,撒上葱末、榨菜末、虾皮,接着搭配油条吃就OK拉~
1、说实话,自己做真是有点麻烦,不过肯定真材实料。要不要尝试当然就看你的热爱程度了;
2、用黄骨鱼做的感觉还不错,据说传统做法多是用较小的小鲫鱼;
3、鱼糊粉的关键在于鱼汤、淀粉、调味的比例。我一直在调,所以并不确定准确的量,建议,根据个人喜好调配就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-24
鲜鱼糊汤粉的其他做法
鲜鱼糊汤粉的相关分类
鲜鱼糊汤粉的相关推荐
-
贵州酸汤鱼
573448人看过 -
酸辣无骨鸡爪
8130911人看过 -
小炒鹿茸菇#开启冬日滋补新吃法#
187645人看过 -
快手营养美味早餐——鸡蛋饼
45102人看过 -
皮蛋咸猪骨粥
28098人看过 -
放三天依旧松软好吃的双味迷你土司#嗨fun暑假#
182420人看过 -
【糯米包油条】自制健康油条~
78294人看过 -
手幹碱面
48830人看过 -
#洗手作羹汤#家常疙瘩汤
4124264人看过 -
原滋原味《香葱牛肉清汤粉》
121521人看过 -
酸辣粉 家庭 快手版本 五分钟 零基础 超简单
487011人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭##凉拌牛肉,可以让我365天吃不腻
168787人看过