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家常炒米线的做法

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家常炒米线

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10-30分钟 | 配菜(中级)

米线适量

、

胡萝卜适量

、

韭黄适量

、

洋葱适量

、

猪绞肉适量

、

大蒜适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

耗油适量

、

高汤适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
米线浸入温水中泡软后取出浸入凉水中待用。
步骤2/6 点击查看大图
猪绞肉用料酒、生抽和白胡椒粉拌匀后，腌制小会。
步骤3/6 点击查看大图
大蒜切碎末（半根就够了），胡萝卜、洋葱切丝，韭黄切段。
步骤4/6 点击查看大图
坐锅热油后爆香猪绞肉炒熟炒散后盛出，再次倒入比炒菜略多些的油，放入蔬菜丝炒软。
步骤5/6 点击查看大图
放入沥干水的米线和猪绞肉，转中小火后加入生抽，老抽和蚝油，最后加入半碗高汤（没有就改用热水）。
最后一步点击查看大图
用两双筷子左右手同时开工不停地翻炒，至汤汁收干即可出锅。

小贴士

1.米线用的是新竹米粉，请按包装袋上的使用方法泡开待用。 2.韭黄很香的，最好表换掉；配料里还可以加点蟹肉棒或是虾仁之类的立马高大上起来，海鲜炒米粉哈；猪肉馅也可以换成炒鸡蛋哦~~ 3.建议使用不粘炒锅，否则的话需要再适当多添加些油并调整火候防止粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-23

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