椰蓉馅菠萝包

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很高兴能获得这次柏翠PE5389大容量38L旗舰烤箱的试用，很激动呢！柏翠这个品牌在烘培领域知名度很高，凡是烘培爱好者想必都知道，现在试用的这款是柏翠的新品，所以倍感荣幸。柏翠PE5389大容量38L旗舰烤箱！±1度精准温控，机械式的操作便捷，电子式的精准温控，零难度，可以在家轻松玩烘焙！

食材清单加入采购清单

高筋面粉（面包材料） 200g

、

奶粉（面包材料） 20g

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低筋面粉（面包材料） 40g

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鸡蛋（面包材料）一个

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酵母（面包材料） 3g

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盐（面包材料） 3g

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黄油（面包材料） 20g

、

细砂糖（面包材料） 40g

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牛奶（面包材料） 130g

、

低筋面粉（菠萝皮材料） 80g

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鸡蛋液（菠萝皮材料） 24g

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糖（菠萝皮材料） 20g

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奶粉（菠萝皮材料） 10g

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黄油（菠萝皮材料） 40g

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黄油（椰蓉馅） 20g

、

糖（椰蓉馅） 10g

、

鸡蛋（椰蓉馅） 30g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
面包材料：高筋面粉200g 奶粉20g 低筋面粉40g 鸡蛋一个酵母3g 盐3g 黄油20g 细砂糖40g 牛奶 130g 椰蓉馅：黄油20g 糖10g 鸡蛋30g
步骤2/19 点击查看大图
菠萝皮材料：低筋面粉80g 鸡蛋液24g 糖20g 奶粉10g 黄油40g
步骤3/19 点击查看大图
把除黄油以外的材料都放入面包机搅拌。
步骤4/19 点击查看大图
待面团光滑放入黄油，揉成面团，发酵1小时左右。
步骤5/19 点击查看大图
制作菠萝皮，把黄油、奶粉和糖搅拌细腻。
步骤6/19 点击查看大图
再分两次加入蛋液至水油充分混合。
步骤7/19 点击查看大图
加入低筋面粉揉成面团。
步骤8/19 点击查看大图
切成8等份静置待用。
步骤9/19 点击查看大图
把椰蓉馅料搅拌均匀。
步骤10/19 点击查看大图
面团发至2倍大左右就可以了。
步骤11/19 点击查看大图
把面团分成两等份
步骤12/19 点击查看大图
然后再揉成8个均等面团
步骤13/19 点击查看大图
8个面团揉好后静置10分钟。
步骤14/19 点击查看大图
给面团包入馅料。
步骤15/19 点击查看大图
再把菠萝皮放在面团上整形
步骤16/19 点击查看大图
皮包住面团四分之三左右就可以了。
步骤17/19 点击查看大图
用刮刀在皮表层做出菠萝纹路，进行二次发酵。
步骤18/19 点击查看大图
烤盘放入中层，上火170度，下火170度，19分钟，菠萝包就做好了。
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成品