雨花石黑芝麻汤圆

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元宵节对我来说最重要的并非那碗汤圆或元宵，而是村子里一年一度的“灯会”，俗称“散灯”。 “散灯”是个非常有仪式感的活动，主要由“请路神”、“散灯”、“送路神”三部分组成，上小学的时候就有。那时生活条件不太好晚上散灯拉最大的那面鼓的是一辆牛车，四个人围着大鼓边走边敲，小鼓队分成两列跟在后面。后来条件好了大鼓也升级了，鼓面更大，晚上散灯拉大鼓的由牛车变成了拖拉机，敲大鼓的人可以坐在大鼓的支架上。再后来，敲鼓人的装备也升级了，有了唱京戏一般的服装，背上还会插武生一样的旗子，后腰还会绑一根高度过头、直径差不多小孩手臂那么粗的灯笼托，等晚上散灯开始的时候就会把点上蜡烛的灯笼放在灯笼托上面，晚上鼓队走起来就可以远远的看到一片行走的花灯笼。一般来说，散灯都是从十五的晚上八点开始，从我家小卖部旁边的村支部出发，从西往东要走遍整个村子，中间会在村民自发聚集的地方略作停留，那时就会有年长的公公婆婆上来祭拜路神，还会放很多鞭炮和烟花，等到鼓队再次出发时婆婆们都会讨一根路神神龛里面的小红蜡烛，据说点在自家门口会给家人带来好运。从活动开始到结束大概要持续到第二天凌晨2、3点才能结束，十五和十六两天晚上都有散灯的活动，不同的是十六晚上散完灯鼓队会回到村东头把路神送走。故事写着写着有些写不完了，转眼已经有十几年没在家过过十五了，有关散灯的很多细节都有些记不清了。据说今年因为雾霾的原因，会控制鞭炮焰火的燃放，不知道今年的散灯会又是一番什么样的景象？各位，元宵节快乐。暖暖尚，新浪美食名博，美食自由撰稿人，非专业、巨蟹厨娘一枚，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。微信公众号：nns_0625 微博：@暖暖尚

食材清单加入采购清单

糯米粉 250g

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熟黑芝麻 200g

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可可粉 10g

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抹茶粉 8g

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白糖 50g

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蜂蜜 20g

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温水 180-200ml

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醪糟 2大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取50g糯米粉用温水和成团，拍成小饼放入开水中煮熟。
步骤2/10 点击查看大图
把煮熟的糯米团放入剩余的糯米粉中，待不烫手后边揉搓边加入剩余的水。
步骤3/10 点击查看大图
耐心的将糯米粉和熟糯米团揉成光滑的面团。
步骤4/10 点击查看大图
将面团分成三等分，一份加入可可粉，一份加入抹茶粉，一份保持原味，分别揉成外表光滑的面团并盖上湿毛巾备用。
步骤5/10 点击查看大图
炒熟的黑芝麻用料理机打碎，加入白糖和适量的蜂蜜（有猪油的话就用猪油）拌匀做为汤圆的内陷。
步骤6/10 点击查看大图
将三色面团揉成长条，然后像拧麻花一样将三个面团凝在一起。
步骤7/10 点击查看大图
将面团搓成粗细均匀的长条，而后切成小剂子。
步骤8/10 点击查看大图
将小剂子用手掌拍成饼，包入黑芝麻馅，将收口捏紧，再在手心团两下成圆形。
步骤9/10 点击查看大图
包好的汤圆，颜色漂亮吧。
最后一步点击查看大图
汤锅内加水，水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起来后再煮1-2分钟，出锅前加入两大勺醪糟再次煮开后即可关火。

小贴士

1.和面团时加入煮熟的糯米团可使糯米团的延展性变得更好，包馅料的时候不容易松散、开裂，包好的汤圆吃起来也会更有弹性。 2.包好的汤圆在下锅前最好用湿毛巾或保鲜膜盖一下，要不然干燥的环境很容易使外皮开裂。暖暖尚，新浪美食名博，美食自由撰稿人，非专业、巨蟹厨娘一枚，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。微信公众号：nns_0625 微博：@暖暖尚

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发布于 2016-02-22

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