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剁椒土豆腊肉的做法

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剁椒土豆腊肉

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用料简单，但滋味浓郁，咸鲜香辣，下饭利器～连一向挑剔且饭量不大的爸爸都吃了大半盘，外加两碗半米饭～

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30–60分钟 | 切墩(初级)

腊肉 120g

、

土豆 2个（中等大小）

、

蒜 1瓣

、

黄豆酱 ½汤匙

、

白糖 ½汤匙

、

剁椒 2汤匙

、

生抽 ½汤匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
腊肉切约0.5cm厚的片，土豆切滚刀块。蒜切薄片。
步骤2/5 点击查看大图
油烧热，放入蒜片爆香。
步骤3/5 点击查看大图
土豆和腊肉下锅翻炒，炒至土豆边缘微微透明，加入所有调料，翻炒均匀，倒入没过食材的水，中火炖煮。
步骤4/5 点击查看大图
煮至土豆绵软，汤汁浓稠既可出锅装盘。
最后一步点击查看大图
这道菜味道浓郁，土豆充分吸收了酱汁和腊肉的味道，剁椒中和了腊肉的油腻，十分下饭。用的腊肉不是很咸，偏甜口，且家里口味略清淡，这道菜对我们来说咸淡刚好，口味偏重的可适量加盐，或酱油。

小贴士

配方中用的黄豆酱属于不是很咸的那种，大家可根据自家黄豆酱的咸度调整用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-22

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