冬日甜点

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“也许是我们太过忙碌，忽略了嘈杂的街市也会有清新的风景，又或许是我们在修炼的过程中，总是欠缺了一些什么重要的片段。或许，人生需要留白，残荷缺月也是一种美丽，粗茶淡饭也是一种幸福。”读林薇因的句子总是被她的睿智，她的才情，她无与伦比的魅力所折服。冬日里，泡一杯暖茶，给自己准备一份甜点，看看书，刷刷手机朋友圈。看见晒车晒首饰你可以欣赏；看见晒娃晒菜肴你要会心一笑；就如林薇因所说，再忙咱们也要歇一歇，拼搏总会有累的一刻，给自己一段偷闲时光，让自己开心一刻。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕粉 100g

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 60g+20g

、

玉米油 25g

、

牛奶 40g

、

草莓 6个

、

淡奶油 200ml

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所有食材，一一过称备用。
步骤2/17 点击查看大图
鸡蛋整个打入打蛋盆，牛奶和玉米油在另一个盆里备用。
步骤3/17 点击查看大图
在鸡蛋盆里加入柠檬汁几滴，盐 1g 辅助打发，糖 60g 也同时加入。
步骤4/17 点击查看大图
打蛋器使用中档，将食材搅拌打发。
步骤5/17 点击查看大图
随着时间的推移，看见蛋液慢慢变成泡沫状态。蛋液颜色也开始逐步变浅。
步骤6/17 点击查看大图
当形成明显阻力的泡沫时候，提起打蛋头，在表面画一个8字，如果10秒后才消失，就是差不多好了。改为低速打发，1分钟后，大气泡消除，蛋液趋于稳定、细腻。完成打发。
步骤7/17 点击查看大图
牛奶与玉米油，使用手动搅拌器进行混合。
步骤8/17 点击查看大图
蛋糕粉筛入蛋液里。
步骤9/17 点击查看大图
可以筛一部分，切拌一部分，注意抄底切拌。如果一次性筛入也可以，但是切拌注意不要留下粉块。
步骤10/17 点击查看大图
分两次，铲一铲子蛋液入水份里，轻柔快速的切拌。
步骤11/17 点击查看大图
把混合好的蛋液，倒入大盆，再次进行混合切拌。
步骤12/17 点击查看大图
预热烤箱。将蛋液装入裱花袋，使用裱花袋挤到模具里。
步骤13/17 点击查看大图
烤箱上下火160度，30分钟。烘烤出杯型蛋糕。具体数据视各家烤箱功率调整。
步骤14/17 点击查看大图
清洗草莓，樱桃也可以，晾干水份备用。
步骤15/17 点击查看大图
淡奶油入盆，加入20g细砂糖。打蛋器中档，耐心打发至奶油状态。奶油打发如同蛋白霜打发一样，必须打发到位，感觉搅拌头阻力明显，纹路不易消失，插牙签能不倒。
步骤16/17 点击查看大图
同样，奶油装入裱花袋，挤入杯子蛋糕。
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冬日甜点～