王氏秘制红烧肉
本人时差党,工作日每天又要做饭又要上课,时间实在是很紧。后来发现红烧肉一次做多点,可以吃好几顿,既节省了时间,又简单美味。
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步骤1/10
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准备好材料,这次材料买的时候没仔细看,买成去猪皮的了,其实带猪皮的更好吃。
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步骤2/10
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五花肉切大块,放进冷水里焯,注意不要盖锅盖,这样更能释放猪骚味
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步骤3/10
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第一次焯水,有大量浮沫
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步骤4/10
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洗干净再焯第二遍
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步骤5/10
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第二遍焯水,浮沫明显少多了
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步骤6/10
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捞出来洗干净擦干净放进油锅,不要带水,不然放进油锅会噼里啪啦。
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步骤7/10
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两面煎金黄
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步骤8/10
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先放料酒炒,炒到料酒挥发地差不多了,再加生抽炒,炒一会儿再加红烧酱油炒,炒到五花肉上色~
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步骤9/10
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加水,放入八角,香叶,生姜,烧开后转小火,煲1个小时,放入冰糖,大火收汁。
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最后一步
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成品。
uk的猪肉特别骚,所以我一般焯两次水~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-20
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