阿狸蛋糕
喜欢阿狸,所以希望过生日的时候可以吃自己做的蛋糕
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步骤1/4
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第一步, 蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入10g白砂糖,用手动打蛋器搅打2分钟,加入30g水,30ml玉米油。用手动打蛋器搅打2分钟,筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅打至无粉粒(2、3分钟左右),电动打蛋器高速档,将蛋清打到呈现粗糙泡沫状,加入15g白砂糖,继续高速档搅打,当蛋白霜体积增大明显,提起打蛋头蛋白霜能挺立,加入15g白砂糖,中速搅打约1分钟,加入15g白砂糖和1小勺淀粉。(此时将烤箱160度预热)低速搅打约1分钟,直到蛋白霜细腻有光泽,且纹路明显,提起打蛋头蛋白霜的尖角短小、挺立,将三分之一左右的蛋白霜放入蛋黄糊中,用翻拌的手法混合均匀,倒回蛋白霜中。【翻拌的手法和把手插入米缸,把米往外掏一样】,再次将蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀,将面糊倒进蛋糕模具中,用手抬起,往桌面上震一下,把面糊中的大气泡震掉,放入160度预热好的烤箱,烘烤35-40分钟,烤好的蛋糕取出,倒扣在网架上晾凉,放凉后的蛋糕用一个小罐子托住蛋糕底,脱模即可。
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步骤2/4
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动物奶油打发,抹平一层以后铺水果,水果随意什么的切片就行,铺好后再抹一层奶油 ,这样做出的蛋糕比较高而且好吃,第二层我放的黄桃,也是奶油一层,水果一层,最后再一层奶油,两层过后盖上最后一片蛋糕,因为蛋糕是挤满花的 所以蛋糕随便抹一层奶油就可以了 不用特别平整 反正看不到 嘿嘿
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步骤3/4
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画上自己喜欢的样子就可以了
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最后一步
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可以在边上画一圈,有种小花瓣的感觉,再放点巧克力
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-19
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