阿狸蛋糕

浏览 1.3万 · 收藏 16

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

喜欢阿狸，所以希望过生日的时候可以吃自己做的蛋糕

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉，鸡蛋多准备点，因为浪费挺多的

、

牛奶

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
第一步，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入10g白砂糖，用手动打蛋器搅打2分钟，加入30g水，30ml玉米油。用手动打蛋器搅打2分钟，筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅打至无粉粒（2、3分钟左右），电动打蛋器高速档，将蛋清打到呈现粗糙泡沫状，加入15g白砂糖，继续高速档搅打，当蛋白霜体积增大明显，提起打蛋头蛋白霜能挺立，加入15g白砂糖，中速搅打约1分钟，加入15g白砂糖和1小勺淀粉。（此时将烤箱160度预热）低速搅打约1分钟，直到蛋白霜细腻有光泽，且纹路明显，提起打蛋头蛋白霜的尖角短小、挺立，将三分之一左右的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀，倒回蛋白霜中。【翻拌的手法和把手插入米缸，把米往外掏一样】，再次将蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀，将面糊倒进蛋糕模具中，用手抬起，往桌面上震一下，把面糊中的大气泡震掉，放入160度预热好的烤箱，烘烤35-40分钟，烤好的蛋糕取出，倒扣在网架上晾凉，放凉后的蛋糕用一个小罐子托住蛋糕底，脱模即可。
步骤2/4 点击查看大图
动物奶油打发，抹平一层以后铺水果，水果随意什么的切片就行，铺好后再抹一层奶油，这样做出的蛋糕比较高而且好吃，第二层我放的黄桃，也是奶油一层，水果一层，最后再一层奶油，两层过后盖上最后一片蛋糕，因为蛋糕是挤满花的所以蛋糕随便抹一层奶油就可以了不用特别平整反正看不到嘿嘿
步骤3/4 点击查看大图
画上自己喜欢的样子就可以了
最后一步点击查看大图
可以在边上画一圈，有种小花瓣的感觉，再放点巧克力