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芝麻酱红糖花卷的做法

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芝麻酱红糖花卷

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第一次发面，蒸出好香香甜甜滋味

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 1.5kg

、

牛奶 200ml

、

食用盐 1.5汤匙

、

糖 2汤匙

、

红糖（放一点面粉）根据自己口味

、

芝麻酱根据自己口味

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/9
面粉里放入糖、盐、酵母用35度温水融化，用酵母水、牛奶和面，不够的用水代替，和成面团醒十分钟
步骤2/9
继续揉面，使表面光滑。
步骤3/9
将面团盖上保鲜膜放到温暖的地方，醒发1小时，如果房间不暖和，自行延长时间
步骤4/9
待面团膨胀很大，出现大蜂窝，面就发好了。
步骤5/9
取面团的三分之一（比较好擀），擀成薄片，在上面抹匀芝麻酱，再撒上有面粉的红糖～（放面粉是为了防止红糖受热流出）卷成长条
步骤6/9 点击查看大图
把面切成两个小拇指得宽度的小段，每两个小段一组，用拇指捏长，拧成s行，两端在面的底部会合，轻轻粘在一起。
步骤7/9 点击查看大图
所有的花圈做好后，放到凉水锅里（第二次醒发），十分钟后，开小火，听到锅里有刺啦刺啦的声音后，转成大火～（切记～一定不要上来就开大火，酵母还热死了
步骤8/9 点击查看大图
转大火后，蒸15分钟，关火，不要揭开锅盖！盖盖5分钟，这样，整出来的花卷就是软软的不缩水的。
最后一步
我的方法制作出来的糖花卷不是特别甜，如果喜欢甜甜的，可以多撒些红糖呦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-19

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