cupcake杯蛋糕-充分发挥自己的想象
做杯蛋糕是快乐的,可以发挥无限的想象,送给自己在乎的人们,收到的他们也会在打开的瞬间充满惊喜.这样就够了...
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步骤1/4
蛋清蛋黄分离在无水无油的盆里,蛋黄加砂糖20g左右(可以换成糖粉,比较好化开)搅均,加油,牛奶...最后筛低粉和泡打粉,拌成均匀的糊糊,切记拌过头了面会起筋,发不起漂亮的蛋糕了...
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步骤2/4
蛋清(加塔塔粉)打发,分三次加剩余的砂糖,打到立起尖尖角...
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步骤3/4
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蛋黄蛋清混合,注意从下往上的手法,快速以免消泡,用裱花袋把混合物放到杯蛋糕纸里7分满,上下火180度烤25min左右...
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最后一步
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最后打发奶油+砂糖,开始各种装饰吧!
我一般在做蛋黄糊时会一分为二,一半只加低粉,一半加低分和可可粉,做出两种口味..这个量可以做8个左右,塔塔粉那些可加可不加..个人喜欢安家奶油,蓝风车奶油好像容易打过...
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-18
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