啤酒鮁鱼
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30–60分钟
| 配菜(中级)
鮁鱼去内脏，切断
一条
、
葱段，八角，姜片
适量
、
啤酒一瓶，生抽，料酒
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1.鮁鱼去内脏，切段，洗净，加入料酒、生抽、醋、红糖、蚝油一滴、葱段、八角、花椒搅拌均匀，腌制5-6h。中间要不时的翻面使其入味均匀2.锅中入油，加小块冰糖一块，油烧制7成熟加入腌制过的鱼，小火两面煎黄。3.沿锅沿加入少量料酒，小心翻面鮁鱼，加入生抽，加入啤酒淹没鮁鱼，中火慢炖。4.炖的过程中也加入少量香醋，盐适量。带汤汁剩余1/3。熄火，焖10分钟。5.鲜美的啤酒鮁鱼就完成了。
小贴士
鮁鱼最好提前半天腌制，容易入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-18
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