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自制四川泡菜

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一直喜欢四川泡菜,自己泡些酸菜,吃起来比较健康。准备一个陶瓷泡菜坛,最好不用玻璃的,玻璃的透光,不太适合泡菜,短期泡一点也许还可以,如果经常泡,还是陶瓷坛子比较好。 泡些萝卜、甘蓝、白菜、青笋、豇豆之类的,每餐吃些比较开胃。也可以自己泡酸菜,用来做酸菜鱼,肯定比买的要好。 泡菜的好处: 1. 泡菜含有丰富的活性乳酸菌,可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用; 2. 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
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2克
13克
98克


485
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/8

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小贴士

切记: 1. 洗菜的盆,夹菜的筷子,所有工具都不可以粘油,每次用都要热水消毒!否则可能造成一坛子菜全坏掉。如果泡菜水上长出白色霉点,也就是“生花”,应该用干净的器具将霉点捞出,加入适量盐和白酒,每天敞开盖子10分钟,2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭,就是已经变质,必须倒掉了。 2. 做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。 3. 泡好的泡菜可以直接吃,也可以用红油辣子等佐料凉拌,是绝对下饭的小菜。 4. 蔬菜按自己个人喜好添加,也可以放青笋、豇豆、芹菜等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-02-17

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