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酥到掉渣的黄油曲奇

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用的是Tinrry甜悦的曲奇方子,真的是酥到掉渣了,轻轻一碰就会碎。味道有点像蓝罐曲奇的味道,2个曲奇配方对比,我个人是比较喜欢圆猪猪的皇家曲奇,我喜欢吃那款。
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126克
25克
143克


1811
千卡

卡路里偏高,能补充体力和能量~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/10

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小贴士

1.最后曲奇的面糊里剩余的细砂糖是非常非常小的颗粒,而且很少,在加蛋黄、香草精和面粉的时候我们都有拌匀,其实细砂糖已经融化得差不多了,剩余这些会在烘烤的时候融化,产生洞洞造就酥松的口感。 2.烘烤曲奇,每一盘的花形和大小最好都是一样的,不要像这盘这样各种花形在一起进去烘烤,因为不同花形,它的厚度,大小都不一样,烘烤的时间也不一样,这样进去烤会出现一些熟透了,一些还没熟的情况出现哦,同样的,满盘的曲奇进入烤箱烘烤的时间大概是25分钟,要是你只烤半盘,那时间肯定是要减少的,大家要灵活调节。 3.曲奇在烘烤过程中会有稍微的膨胀,只要你的面糊做好了,膨胀是不会影响花形的,也不会因为高温烘烤或者低温烘烤导致花纹消失。 4.最好还是室温软化,因为隔水软化过度,就是黄油融化太多,最后也会影响曲奇花纹的。 5.我用的是三能大号18齿裱花嘴,裱花嘴可以随意用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-02-17

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