椰汁桂花糕

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在广东的茶餐厅吃过一次，很喜欢吃，后来就在网上看方法了，这是第几次也忘记了，改良版，吃起来相对之前会有弹性点，如果大家有金桂就可以直接用金桂，香到没朋友。【千万记住，夏天从冰箱拿出来要尽快吃完，不然一会就能看到桂花糕慢慢软化了】

椰汁桂花糕的用料

吉利丁粉（与椰浆一起） 40g 椰浆 300ml
糖桂花 适量（我用五勺） 水（和桂花一起） 550ml
水（和椰浆一起） 300ml 白糖 适量
吉利丁粉（与糖桂花一起） 40g

椰汁桂花糕的做法

椰汁桂花糕的做法图解1

步骤1

准备食材，我的椰浆是大盒装的，倒适量出来就行，如有好的椰子粉，做出来也很香
椰汁桂花糕的做法图解2

步骤2

取2个碗各装好水各倒入40g吉利丁粉搅拌均匀
椰汁桂花糕的做法图解3

步骤3

锅里放上面写好的足量的水 ，放糖桂花放糖煮开，倒碗里已经融散的吉利丁粉，煮的时候会有小泡泡，煮几分钟小泡泡没了就倒出晾着
椰汁桂花糕的做法图解4

步骤4

锅里放足量的水，倒入椰浆，倒适量白糖煮开，再倒入另一碗吉利丁粉，煮3分钟就倒出来晾着
椰汁桂花糕的做法图解5

步骤5

准备好的容器，先放一层椰浆，放冰箱急冻箱十分钟拿出来再放一层桂花浆，以此类推，我放四层，两层椰浆两层桂花浆
椰汁桂花糕的做法图解6

步骤6

成品了，往碟子倒扣出来就可以切了
椰汁桂花糕的做法图解7

步骤7

切出来的成品

椰汁桂花糕的烹饪技巧

椰汁和桂花要晾凉一点才可以，不然没那么快凝固，桂花要经常搅拌一下，外面凉着的容易结一起，如果有干桂花或者鲜桂花是最好了，没有就用糖桂花，吉利丁粉不能少，适量就好，少了的话会做的有点烂，夹不起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-17

©本菜谱的做法由 missMa__ 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 下午茶 烘焙 煮 甜

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