蛋黄酱(カスタード クリーム)
蛋黄酱是西点中经常会用到的一种酱,泡芙、可丽饼,蛋糕等等,做法简单,香甜可口。
-
步骤1/15
点击查看大图
材料很简单。
-
步骤2/15
点击查看大图
因为只用到蛋黄,所以要把蛋清分离。
-
步骤3/15
点击查看大图
选择新鲜鸡蛋,这点很重要。
-
步骤4/15
点击查看大图
先加入白糖。
-
步骤5/15
点击查看大图
将拌均匀后加入面粉。
-
步骤6/15
点击查看大图
充分搅拌,避免有面疙瘩。
-
步骤7/15
点击查看大图
分两次加入牛奶,第一次量少些,搅拌均匀后,再加入剩下的牛奶。
-
步骤8/15
点击查看大图
最后加入几滴香草精。搅拌均匀。
-
步骤9/15
点击查看大图
将奶液用网过滤至锅中。
-
步骤10/15
点击查看大图
中火加热并不停搅拌。
-
步骤11/15
点击查看大图
慢慢的就浓稠起来。
-
步骤12/15
点击查看大图
最后成奶油状时,即可关火。
-
步骤13/15
点击查看大图
倒入事先准备的容器中,赶时间的话,可以容器下方用冰水降温。
-
步骤14/15
点击查看大图
不赶时间的话,盖上保鲜膜,自然放置即可。
-
最后一步
点击查看大图
冷凉后再一次充分搅拌,香甜可口的蛋黄酱就做好了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-17
蛋黄酱的相关分类
蛋黄酱的相关推荐
-
法式焦糖布丁|| creme brulee
2255973人看过 -
#餐桌上的春日限定#家庭版KFC土豆泥
5723979人看过 -
无添加剂,零失败的宝宝零食——蛋黄溶豆
33277491人看过 -
土豆泥
5898788人看过 -
双皮奶
9114733人看过 -
消耗蛋白的好办法--懒人版双皮奶做法
2045287人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67529260人看过 -
奶香大米糕
5808642人看过 -
纯纯纯自制蛋挞(蛋挞皮+蛋奶液)
2674301人看过 -
缤纷水果披萨
9939357人看过 -
意式披萨
15776826人看过 -
带你边吃边瘦- -30天不重样的减脂餐
5350756人看过