快手凉皮——免洗面又不失筋道
传统洗面凉皮是很好吃，而且可以洗出来我最爱的面筋，但是要提前一天洗面、放置面水对我来说太煎熬，想吃的时候就是很快就能吃进嘴里才真的解馋啊～这个方子可做8寸大小的凉皮十张吧，二至三人份的量（约数...下次做的时候数一下）
22克
42克
233克
1289
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
-
步骤1/8
高筋粉是免洗面凉皮的关键，用普通面粉做出来的凉皮拎起来会断裂、没有韧性，所以家里如果没有高筋粉或饺子粉就不要尝试了哦。
-
步骤2/8
300g高筋粉＋300g水搅拌成糊状，用电动打蛋器低档搅打至顺滑无颗粒。
-
步骤3/8
接下来将剩余的300g水分次少量的加入清水到面糊，每次都用打蛋器搅打到顺滑无颗粒。
-
步骤4/8
观察面糊状态，用勺子舀起一勺面糊，当面糊匀速往下滴落呈一条直线时就是最佳状态，注意不是像水那样毫无阻力的下泻。
-
步骤5/8
放置30分钟。
-
步骤6/8
可以开始蒸了。我用的两只8寸批萨盘轮流大火蒸，凉皮起大泡变透明就可以拿出来，将盘子背面冲凉水，就可以把凉皮整张揭起来了。
-
步骤7/8
做好的凉皮每两张之间抹上熟油（油锅里烧热过的）叠在一起。
-
最后一步
吃的时候拿几张卷起来再切成条。佐料一般是黄瓜、焯过水的豆芽。芝麻酱记得用水搅拌到想要的状态，蒜瓣捣碎加入香油、盐和水，再加入醋、辣椒油，把这些统统泼到凉皮上就可以开吃啦。
就我个人而言，做好的凉皮是Q弹的，跟之前做的洗面凉皮并无明显差别。蒸的时候要大火盖上盖子蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-17
快手凉皮的其他做法
快手凉皮的相关分类
快手凉皮的相关推荐
-
免洗面版凉皮
100299人看过 -
小吃~凉皮(免洗)
3073825人看过 -
自制凉皮（懒人免洗版）
172803人看过 -
#精致一人食# 快手自制凉皮，免洗超简单又好吃！
36199人看过 -
凉皮～ 免洗版无面筋
71075人看过 -
糖醋藕片
7333172人看过 -
香脆油豆腐
23919人看过 -
#东古525掌勺节#土豆酱肉包
161447人看过 -
烫面韭菜鸡蛋馅饼
5378379人看过 -
家庭制作梅干菜（通用版）
11707人看过 -
包子这么做，一次能吃五个
399753人看过 -
砂锅虾仁豆腐煲
19742人看过
