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西红柿牛腩的做法

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西红柿牛腩

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冬季的暖身热菜，酸鲜的牛腩汤让人欲罢不能

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牛腩 250g

、

西红柿 1只

、

葱若干

、

姜片 4片

、

蒜瓣适量

、

料包

、

大料 2个

、

百果 1个

、

香叶 1片

、

花椒适量

、

花生油适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将牛腩洗干净后，切成小块儿
步骤2/8 点击查看大图
牛腩就凉水下锅，倒入部分料酒、葱花和姜片，撇出浮沫干净之后，捞出用温水洗净，并将锅内煮牛肉的肉汤保留，留作之后炖牛腩汤的原汤
步骤3/8 点击查看大图
将洗干净的牛腩放入电压力锅，倒入料酒、葱花、姜片和适量盐，并将有花椒、大料、百果和香叶的料包放入其中，然后按选豆类蹄筋选项
步骤4/8 点击查看大图
清炖牛肉的过程中，可以做些别的准备。将西红柿表面划十字，并将其放入开水中，稍微煮下便捞出。喜欢酸味的话可以加两个番茄
步骤5/8 点击查看大图
将西红柿轻松去皮后，切成丁备用
步骤6/8 点击查看大图
牛腩炖好后备用，锅内下油，油热后炒香葱花和姜片，并将西红柿丁入锅，熬成西红柿酱
步骤7/8 点击查看大图
然后将牛腩倒入西红柿酱中，翻炒后加入生抽和盐，加入之前备好的牛肉汤，炖煮30分钟至粘稠。西红柿可以选用成熟一些的，炖出来颜色会比较好看
最后一步点击查看大图
可以加入些香菜，味道更好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-16

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