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煎雀的做法

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煎雀

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煎雀，又名煎削、薯茸果。浙西南云和城的一道家常甜点，农历新年家家户户餐桌上的必备，口感软糯香甜，老少皆宜。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

宁波水磨糯米粉 500g

、

籼米粉 100g

、

食用油一锅

、

红心番薯若干个

、

水毛芋若干个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.宁波水糯米粉，籼米粉搅拌均匀
步骤2/5 点击查看大图
2.将蒸熟的毛芋、红番薯，适量的糖分乘热揉到米粉中，米粉团必须光滑无渣，再将米粉团搓好，切出小长条。注意：糖分量根据个人喜好增减。米粉团中番薯必须比芋头多，面团才柔。
步骤3/5 点击查看大图
将这些剂子放进已沸腾的油锅中炸
步骤4/5 点击查看大图
待到煎雀们有点金黄就可以起锅，炸的过程中要不停地给它们翻面，那样才炸得更均匀。
最后一步点击查看大图
油亮金黄软糯可口的美食完成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-16

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