松鼠桂鱼
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步骤1/15
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将鱼肉贴着从鱼龙骨片出到鱼尾为止不要切断
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步骤2/15
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反面一样
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步骤3/15
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斩去龙骨,将胸部大刺片去,鱼肉打人字花刀,由于鱼肉有点透明,我厨房灯光暗,改刀看不清楚!拍淀粉时候可以看见!
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步骤4/15
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料酒中加入蛋清打散
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步骤5/15
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鱼肉裹上蛋清酒
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步骤6/15
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拍上干淀粉,缝隙里也不能放过,抖掉余粉
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步骤7/15
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拎着鱼尾用汤勺把热油淋在鱼肉上,使其定型,接着整条鱼放去炸成淡金黄色
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步骤8/15
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鱼头也裹上蛋清酒,拍粉炸干,捞出摆盘
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步骤9/15
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剥好豌豆,松子买来就剥好的!平时要放冰箱冷冻喔!
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步骤10/15
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花生油烧辣下蒜泥爆香
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步骤11/15
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下番茄小火炒一分钟,下白醋,白糖,鸡粉炒一分钟
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步骤12/15
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下豌豆,湿淀粉勾芡
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步骤13/15
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用汤勺将茄汁淋在鱼身上,撒上松子即可!
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步骤14/15
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-15
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