家常菜-照烧猪扒饭

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照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱，也不记得从什么时候开始照烧开始流行的，在超市里看到有现成的照烧汁卖就买来试着腌制猪排做成炸猪排饭，没想到孩子很爱吃，说实话我不是很爱吃，总觉得炸的火气重，所以后来做改良了一下，加了鸡蛋液。这样的猪排没有那么火，混着饭多了一堵蛋香。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪排 1块

、

照烧汁适量

、

盐适量

、

料酒少许

、

生粉适量

、

蛋液 1个

、

面包糠适量

、

西兰花（配别的青菜也可以） 100g

、

白米饭适量

、

黑芝麻（装饰）少许

、

海苔（装饰）少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪排半解冻，片成三便
步骤2/15 点击查看大图
用肉锤用力敲打让猪排变得很bo
步骤3/15 点击查看大图
就像这样，你会发现猪排变大了很多
步骤4/15 点击查看大图
用照烧汁、盐、料酒腌制三十分钟
步骤5/15 点击查看大图
调好蛋液倒一部分在盘子里余下的后面还有用，一个盘子放生粉、一个盘子放面包糠（这是我自己用失败的面包做的所以有些粗，请飘过！）
步骤6/15 点击查看大图
把猪排两面沾上生粉
步骤7/15 点击查看大图
再两面沾上蛋液
步骤8/15 点击查看大图
再两面沾上面包糠
步骤9/15 点击查看大图
油炸锅预热到150度，用普通锅放油加热到七成热就可以了，放猪排下去炸至微黄就可以了，因为出锅一段时间就变金黄色了。
步骤10/15 点击查看大图
这是炸好的猪排
步骤11/15 点击查看大图
在熟食案板上用面包刀切成长条，如果普通刀要小心切散
步骤12/15 点击查看大图
锅里放点油放切好的猪排
步骤13/15 点击查看大图
余下的蛋液加盐调味倒入锅里，小火煎至凝固，其实半凝固更好吃。
步骤14/15 点击查看大图
另起锅烧开水放入西兰花、盐、一点油，焯熟，之后可以再放生抽蚝油炒一下看个人喜欢。
最后一步点击查看大图
用小碗盛饭压实倒扣盘中，海苔剪小段放在上面洒点黑芝麻，放上猪排和西兰花，搞定，三个肉食动物的晚饭就做好了，我呢？减肥喝粥，看着他们吃着那个香呀！默默地端着粥去客厅吃去，我不看还不行吗！