【年年】之芝麻花生酥
之前熬了羹猪油，本打算做酥的。无奈春节已到，每天都要去走客拜年。今早做了汤圆，剩下了一些馅料，就凑合着把猪油使了吧……想不到味道还不错～
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步骤1/16
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所有油皮料堆放在一起。（最好用两个花色不同的盘子以便区分油皮和油酥）
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步骤2/16
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混合后即成油皮。
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步骤3/16
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所有油酥材料堆放在一起。
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步骤4/16
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混合即成油酥。油皮和油酥都盖上保鲜膜，松弛20分钟。
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步骤5/16
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馅料混合即成馅。（图是今早汤圆的图，这个馅本来就是包汤圆剩下的……）
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步骤6/16
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松弛后把油皮碾开，放上油酥。
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步骤7/16
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像包汤圆一样封口，滚圆。
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步骤8/16
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碾开。
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步骤9/16
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把左右两边向中间翻折。
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步骤10/16
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碾开。
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步骤11/16
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把左右向中间翻折，碾开。重复叠被子的过程共两次。
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步骤12/16
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最后卷起来，松弛15分钟。
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步骤13/16
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松弛后切成六份。
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步骤14/16
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取一份碾开。
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步骤15/16
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把馅料包起来，收圆，收口朝下。依次做好所有，烤箱预热后180℃烤25分钟。
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最后一步
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起酥啦～更多细节图请见‘学做’一栏。
第一次做，偷懒使用了全包，又因为油酥没有调颜色，于是碾着碾着就乱了层次，起酥也不怎么好。下次还是一个个碾吧( •̥́ ˍ •̀ू )
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-13
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