羊肉抓饭
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步骤1/7
大米泡水一小时，洋葱切小块，胡萝卜切条
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步骤2/7
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羊排切块，放冷水里烧开20分钟。水不要太多，保留煮好的羊汤，烧饭用。
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步骤3/7
锅里放油，烧热，放花椒炸香，去掉花椒，放洋葱炒。
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步骤4/7
炒到洋葱有香味后，放入煮好的羊肉和胡萝卜继续炒
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步骤5/7
炒到胡萝卜软以后，加入泡好的米。这个时候可以先把羊肉取出，把洋葱跟胡萝卜在锅底铺平，然后，把米倒进去，以防烧的时候，羊肉焦。
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步骤6/7
加入前面煮好的羊汤，比米略高一点，刚刚盖住米就行。把前面的羊肉再放到米上面，压平。
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最后一步
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大火烧开后加盖，转小火烧30分钟。然后把锅里的饭搅匀。再加盖焖15分钟。即可取出食用。
我用的是珐琅锅。保温比较好，火要开得小一点。用电饭锅也可以，底下不容易焦，但是香味不如珐琅锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-13
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