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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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每次做韭菜盒子都是全家上场，我妈和面、我和我奶包、我爸煎…吃韭菜盒子更是件超级开心的事情，我爸喜欢蘸醋吃，的确更有酸香的风味，觉得吃多少个都不够呢

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1小时以上 | 配菜(中级)

小麦面粉 250g

、

小苏打小半勺

、

韭菜半斤

、

鸡蛋 3只

、

红薯粉条一小把

、

干虾米皮一小把

、

盐适量

、

糖适量

、

花椒粉适量

、

十三香适量

、

鸡精适量

、

白胡椒粉适量

、

色拉油适量

、

熟猪油（可不选）少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
凉水和面，如果加点小苏打，这样煎出来的盒子皮会更酥软
步骤2/13 点击查看大图
揉面后醒面，半小时后揉一次，再醒，再揉，再重复，直到面的表面光光亮
步骤3/13 点击查看大图
开始准备馅料，粉条泡上后煮到熟而不烂，切碎备着
步骤4/13 点击查看大图
炒鸡蛋，一半色拉油一半猪油的效果就是鸡蛋花香喷喷
步骤5/13 点击查看大图
韭菜剁碎碎
步骤6/13 点击查看大图
将鸡蛋、韭菜、粉条、虾米皮一起放入，拌上盐、糖、白胡椒粉、花椒粉、十三香、鸡精等佐料一起拌拌拌
步骤7/13 点击查看大图
开始做皮，把面团儿切成剂子
步骤8/13 点击查看大图
每个剂子大小比一般的饺子剂子大三倍以上
步骤9/13 点击查看大图
入馅儿，开包
步骤10/13 点击查看大图
像包饺子类似的手法，记得饼边儿要摁实了，否则煎的时候就开了
步骤11/13 点击查看大图
下锅，放油，开煎～～～两面至金黄
步骤12/13 点击查看大图
酥香，馅鲜，味醇的韭菜盒子，我最爱吃！
最后一步点击查看大图
粉条可放可不放，虾米皮建议放，增香……

小贴士

炒鸡蛋的时候可以一半色拉油一半猪油的炒，鸡蛋炒出来更香呦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-13

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