浪漫抹茶奶冻包

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～切开后看这整整齐齐的方形就觉得心情很好。以下量我做了四个方形的面包。对切开颜值更高。

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94克
100克
456克

2799
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包：

、

高粉 400g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 200ml左右

、

细砂糖 50g

、

盐 3g

、

抹茶粉 10g

、

酵母 5g

、

核桃一把

、

奶冻： 40g

、

糖 10g

、

玉米淀粉 25g

、

牛奶 250ml

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
面包原料除了核桃仁和抹茶粉之外全部混合均匀。一开始混合时慢一些混合，我是揉十分钟之后再用力揉或者敲打面团30分钟左右，揉出喜欢的膜。
步骤2/20 点击查看大图
盖上盖子发酵。
步骤3/20 点击查看大图
发酵至两倍大。
步骤4/20 点击查看大图
发酵期间我们做奶冻。牛奶，糖，玉米淀粉混合均匀。上锅开中火加热。
步骤5/20 点击查看大图
大概煮热后就要不断搅拌，一直到变得浓稠。沸腾后关火。趁热放入一个耐热的容器，我用的乐扣乐扣的盒子…
步骤6/20 点击查看大图
冷却后就会冻成一块啦。切开备用
步骤7/20 点击查看大图
面团排气滚圆，挖出大约40g面团用来做白色皮。另外大部分混合抹茶粉，核桃仁，我还加了点葡萄干。
步骤8/20 点击查看大图
像这样，混合均匀。
步骤9/20 点击查看大图
面团擀开，放入一块奶冻。
步骤10/20 点击查看大图
这样包好…我也是很2的，其实刚才直接擀成椭圆就好了嘛，就不用切了。下面会有外皮的正确包法。
步骤11/20 点击查看大图
接口处捏紧
步骤12/20 点击查看大图
正面是这样的。
步骤13/20 点击查看大图
下面来正常的包法：长方形。
步骤14/20 点击查看大图
这样放好
步骤15/20 点击查看大图
上下正好接缝接起来，两边接起来
步骤16/20 点击查看大图
这样就好了。
步骤17/20 点击查看大图
放入温暖处二次发酵。烤箱发酵档，放入一碗水保湿，表面盖上保鲜膜。
步骤18/20 点击查看大图
入预热好的烤箱，170度上下管烤25分钟左右。因为烤成白白的所以上面盖了一层烤盘哈。
步骤19/20 点击查看大图
成品～
最后一步点击查看大图
哈