小鸡炖蘑菇
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步骤1/7
鸡洗净剁成小块,锅里烧热水水开把鸡肉下进锅里焯一下
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步骤2/7
准备高压锅,把焯好的鸡肉放里,花椒大料香叶老抽鸡精也逐一放进去,加入没过鸡肉的水,压20分钟
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步骤3/7
鸡肉压好后取出,汤不要扔掉,油锅感觉热了下葱花和姜爆香,我现在基本都把葱花和香菜爆到焦,取出不要。
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步骤4/7
小火熬糖色,一定要小火,熬好之后下鸡肉翻炒至上色,如果觉得颜色浅可稍微点点老抽
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步骤5/7
接着放入蘑菇翻炒,再加入干的红辣椒.
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步骤6/7
最后把之前的汤倒入锅里炖,如果怕腻就再加点水,要温水或者热水 不建议用凉水,影响口感。炖大概20-30分钟,这个时间取决于你锅里的水,喜欢吃蒜的出锅之前可放点蒜末提味
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最后一步
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发布于 2016-02-12
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