黄油热狗卷

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这款面包非常好吃，它香气馥郁，口感十分松软，并伴有奶香，是软式面包的经典，值得一试。今天是年初四，我祝看到这款面包的亲们，在新的一年里，幸福美满！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

温水 110克

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干酵母 5ML

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盐 3克

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细砂糖 25克

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蛋黄 1个

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奶粉 10克

、

黄油 30克

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表面刷液：全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将所有原料准备好，黄油提前软化，面粉、细砂糖、盐、奶粉混合均匀。干酵母溶解于温水里。把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
步骤2/9 点击查看大图
揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，室温（25度）发酵1小时左右，直到面团变得原来的2-2.5倍大。发酵好的面团，用手压出面团里的气体，让面团重新'瘦'下去。将排气后的面团平均分为6份，室温醒发15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
步骤4/9 点击查看大图
自上而下卷起来。卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。搓成这个样子就可以了。搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去。把热狗放大的里面。
步骤5/9 点击查看大图
擀开就成了如图所示的样子。左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端。最后卷成如图所示的样子。面团的'小尖尖'要藏在底部。
步骤6/9 点击查看大图
把卷好的面团放入烤盘。依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙。将面团放在温度35摄氏度，湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟。
步骤7/9 点击查看大图
当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。。
步骤8/9 点击查看大图
在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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