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雪菜大汤黄鱼

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可可的美食生活

过年家里备了两条黄鱼，大的一条爸妈来的时候，烧了宁波名菜雪菜笋丝大汤黄鱼，小的一条用来拍照片上微信，知道食材不可多得，煎鱼的时候手都抖了。 更多美食欢迎关注我的公众微信号：可可的美食生活（kkdmssh）
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
黄鱼 1条350克
、
雪菜 100克
、
冬笋 半颗80克
、
小葱 2根
、
姜 3片
、
油 100毫升（实际用50-60毫升）
、
盐 适量
、
料酒 15毫升
烹饪步骤
小贴士

各家雪菜咸淡不均，先尝味再酌量加盐。使汤汁乳白的方法是热锅热油热水。我的鱼小，煮的时间不长，鱼大的话，适量延长时间。 自家吃当然可以一锅端上，考究一点的，把鱼盛在盘子里，汤汁过筛倒入鱼盘里，再适量装饰雪菜和笋丝，大汤黄鱼喝的就是汤嘛。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-11

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