大理石戚风
灵感出来了,挡都挡不住
46克
9克
102克
860
千卡
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步骤1/10
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A料混合均匀,待用,搅打至糖和可可粉完全融化
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步骤2/10
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B料中的蛋黄和色拉油混合均匀,PS:混合时只要看到油蛋完全混合时一定要马上停手,搅拌过度反而会让油蛋分离,直接影响到面糊的质量
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步骤3/10
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加入B中的水搅拌均匀,再筛入低粉拌匀,蛋黄糊制作完成
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步骤4/10
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C中木糖醇分三次加入蛋白中打发,打至倒扣蛋白糊不滴落即可
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步骤5/10
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将蛋白糊与蛋黄糊混合均匀,切半手法混合,千万不要转圈混合
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步骤6/10
把蛋糕糊分成俩份,其中一份要比另一份多10克左右
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步骤7/10
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将更少的一份与步骤一混合均匀,烤箱可以160度预热
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步骤8/10
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将黑色蛋糕糊分别倒入模具上下方(少许),白色蛋糕糊倒入模具左右方(少许)。如图(八寸)
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步骤9/10
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接着自由发挥,反正白色糊和黑色糊交替倒入模具就好,入烤箱烤30min
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最后一步
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出炉,按照戚风的方法脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-10
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