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芥兰炒腊肉

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Angela_Ding

芥兰，广东人用的多，这里简单介绍下，　　芥兰的叶子嫩的可以吃，老的就不能吃了。 　　芥兰的茎嫩的可以不削皮，老的咬不动只能削皮。 　　芥兰的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥兰炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥兰的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   配菜(中级)
腊肉 100g
、
芥蓝 500g
、
盐 10g
、
姜 10g
、
蒜 10g
、
花椒 10g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-10

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