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椒麻辣子鸡的做法

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椒麻辣子鸡

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鸡肉半只

、

大蒜半个

、

生姜五片

、

小葱两根

、

花椒一小把

、

干辣椒半碗

、

糖少许

、

生抽少许

、

料酒五勺

、

鸡粉少许

、

麻油一小勺

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把鸡肉切块儿，加入老抽，料酒，黑胡椒粉，一点点花椒，麻油，鸡粉下去腌制半小时左右。
步骤2/7 点击查看大图
生姜切片，大蒜去皮，小葱切断备用
步骤3/7 点击查看大图
小半碗干辣椒和花椒
步骤4/7 点击查看大图
把腌好的鸡肉下锅炸，鸡肉会有水分跑出来，一定要把水分榨干，用大火
步骤5/7 点击查看大图
炸制差不多这个颜色的时候起锅
步骤6/7 点击查看大图
另起一锅，把大蒜，生姜，葱，辣椒，花椒下去爆香，再放入鸡肉下去翻炒。
最后一步点击查看大图
加入少许的酱油调味，不用太多，因为鸡肉是腌制过的。然后一盘色香味俱全的椒麻辣子鸡就完成了\(^o^)/

小贴士

辣椒可以根据自己的需要添加，我个人吃的比较辣，所以放比较多。炸鸡肉的时候油一定要放够，火要大，炸到脱水但不要过头，不然肉会老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-09

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