（年货）-- 猪肉干/肉脯
-
步骤1/5
点击查看大图
首先把所有的调味料和绞肉拌匀，一个方向搅拌上劲，呈起胶状。备用。 (注：如果用的是市售的红糟，因为已调有咸味，请把生抽和鱼露的用量酌量减少。）
-
步骤2/5
点击查看大图
准备一张锡箔纸，还有一个干净的塑胶袋（剪开），也可用保鲜纸，我个人觉得塑胶袋比保鲜纸好控制。
-
步骤3/5
点击查看大图
在锡箔纸上喷上或抹上一层薄薄的油，中央放上1/2杯的绞肉，盖上塑料袋，先用手慢慢的推开，然后再用擀面杖轻轻擀平，这个步骤是为了让肉干的厚度平均，烤出来的口感才会比较好。建议把肉擀成3mm厚，5 x 5 寸大小，这样烤制出来的肉干口感最好。
-
步骤4/5
点击查看大图
把塑料袋拿开，把锡箔纸搬到一个烤盘上，入烤箱Broil/上火高火烤制 8 分钟. 8 分钟后拿出来，这个时候会有很多肉汁溢出，把肉脯翻面，放置一旁， 然后开始杆制第二片肉干。
-
最后一步
点击查看大图
等第一盘的肉干已经把刚刚流出来的肉汁又都吸收回去的时候，再次入烤箱 Broil 高火档，烤8-10分钟，直至有碳烤的效果，颜色漂亮就好了。冷却切片。
注：各家的鱼露和酱油咸度有点不太一样，可以先取一小块烤熟试试味道，再进行调整。
欢迎来我博客看看 --http://blog.sina.com.cn/spicehunt
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-09
猪肉干的相关分类
猪肉干的相关推荐
-
放心零食猪肉脯，猪肉干，君之配方
51049人看过 -
肉感十足会爆汁的 蜜汁猪肉干
304062人看过 -
原味猪肉干 干香有嚼劲的小窍门
305974人看过 -
吃上瘾的猪肉脯——蜜汁猪肉干
304142人看过 -
麻薯面包
17514479人看过 -
黑胡椒猪肉干
40715人看过 -
猪肉干
60927人看过 -
吐司面包
20497370人看过 -
自制猪肉干
50069人看过 -
孜然猪肉干
167653人看过 -
风干猪肉干
56410人看过 -
猪肉干
90871人看过
